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沧州市市场监管局强化“三个突出”筑牢食品安全防线
发布时间: 2020-04-17 00:00:00

食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的一件大事,加强食品安全监管是市场监管部门重点抓的一项民心工程。食品安全涉及生产、销售、餐饮等多个环节,面对生产经营主体点多面广、监管战线长、监管力量不足等形势,今年以来,沧州市市场监管局突出机制创新、突出监管重点、突出示范创建,改革监管模式,全力维护人民群众“舌尖上的安全”。

一、突出机制创新,完善监管方式。一是实施食品安全风险分级监管。按照食品生产经营企业的食品类别、经营业态及生产经营规模、食品安全管理能力和监督管理记录情况,设定风险评价指标,划分食品生产经营者风险等级,在监管方式、抽查比例和频次等方面采取差异化措施。对全市813家获证食品生产企业划分为A、B、C、D四个风险等级,进行动态管理。其中A级企业462家,B级企业175家,C级企业82家,D级企业94家。二是实施线上线下一体化监管。指导复工复产餐饮经营单位和单位食堂在正式供餐前,全面开展自查。对库存食品及原料、食品添加剂进行彻底清查,发现有超期、变质食品的一律销毁,对后厨及厨房用具、餐具进行彻底清洁消毒,加强人员管理和环境、餐用具消毒管理,规范加工操作行为。支持第三方平台选择优质商户,采用“无接触配送”方式开展外卖和配送服务,市场监管部门加强对网络交易平台的监管。三是实施信用监管。完善食品生产经营企业食品安全信用档案,建立食品行业“黑名单”和食品从业人员违法后行业禁入制度,与公安、检察院、金沙国际网投赌场|金沙赌城线上网投、银行等部门建立联合惩戒机制,形成“一处违法、处处受限”的信用监管效应。

二、突出监管重点,加强风险管控。一是突出食品生产集中区域治理。对献县本斋牛羊肉、河间驴肉、沧县枣蜜饯、黄骅脆冬枣、孟村谷物加工品等5个食品生产集中区开展集中治理。加强市场清查和监督检查,严厉打击无证生产等食品违法行为,狠抓食品生产企业主体责任落实,坚决防范区域性、系统性食品安全风险。二是突出农村市场治理。对农村小卖部、超市、农贸市场等加强检查,重点查处食品假冒、侵权“山寨”、“三无”、劣质、虚假宣传等违法违规行为。三是突出校园及周边食品安全治理。落实学校及各岗位工作人员责任,健全完善食品安全工作制度,严把采购、查验、索证索票、储存、加工等关键环节质量。对校园周边副食店的“辣条”、冷冻食品、饮料、糖果等食品和餐饮店的清洁卫生、加工制作环境等进行检查。四是突出餐饮“小摊点”治理。严格小餐饮登记准入,引导食品“小摊点”进入政府划定区域经营,加强规范管理。年内食品小摊点进入政府划定区域经营的比例沧州市主城区目标达到90%以上,各县(市)主城区目标达到75%以上。截至目前,共查扣过期变质、“三无”、“山寨”食品2000余公斤,立案25起,下达责令改正通知书15份。

三、突出示范创建,打造放心标杆。一是创建食品销售示范超市。强化食品销售者安全管理能力和诚信经营水平,在已完成16家大型、78家中型、707家小型食品销售示范超市的基础上,今年再创建24家中型、315家小型销售示范超市。二是创建校园标准化食堂。大力推进校园食堂升级改造,完善操作间、仓库、消毒装备、留样设备等食堂设施,严格原料采购索证索票、食品储藏、消毒保洁、食品留样、餐厅陪餐等制度和从业人员规范。主城区内校园食堂实现“互联网+明厨亮灶”管理全覆盖,年内创建省级校园标准化食堂20家。三是创建餐饮食品安全街区。指导餐饮单位集中的街区经营者守法诚信经营,健全食品安全管理制度,配备专职食品安全管理人员和与餐饮服务相适应的加工、贮存、陈列的设施设备,严格执行从业人员健康管理制度,制定并实施原料控制要求,落实进货查验制度,做到食品安全可溯源。年内创建省级餐饮食品安全街区20家。

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